初次見到莊鎔璞是在2020年的新聞報導上,一位年僅32歲的製茶師傅,在2020年魚池鄉農會「日月潭紅茶評鑑」拿下臺茶十八號特等獎。參加評鑑八年,莊鎔璞四大類紅茶已各獲得三次特等獎,集滿三次大滿貫,共拿十四面特等獎的殊榮。

 


臺灣特色茶在邁向精緻化的路上,特別需要像莊鎔璞一樣全新全心投入的製茶師傅。我們立刻邀請莊鎔璞到台北一趟,一同喝茶交流,討論著如何能夠更深入全面地推廣大葉種紅茶的欣賞跟認識。
 

獲獎無數,莊鎔璞並沒有因此鬆懈,靠的是平時刻骨的努力,不斷精進製茶技術,才有今天如此成就;他期許自己成為日月潭紅茶的傳奇人物,讓更多人能夠喝到日月潭道地好茶,並放遠國際,用紅茶替臺灣爭光。
 

 

這次萃釅有榮幸邀請到紅茶茶王莊鎔璞先生出席茶會,與更多茶友們分享製茶的心路歷程及介紹日月潭紅茶品種風味特色。

品飲茶單

|2019年 臺灣山茶 特等獎
2020年 紅玉紅茶 特等獎
2017年 大葉種 特等獎
2018年 紅韻紅茶 特等獎

 

 

從臺灣原生種紫芽山茶的森林氣息、質樸野味開場。蕈菇鮮旨味是其品種特色,此款紫芽山茶茶園最為隱密,是過去日本人留下來的,獨立於一塊小茶園,良好的茶園管理使得這款紫芽山茶更富生命力。

接著是香氣最為明顯的紅玉紅茶。經典的薄荷香氣,選擇當年度的紅玉紅茶便是為了欣賞到紅玉的香氣,高揚卻不張揚。莊鎔璞分享到製作紅玉紅茶時,在揉捻的過程,茶葉是十分黏手的,而越黏的茶菁代表環境越好,品質越佳。

挑選 2017年的大葉種阿薩姆 作為一個轉折和休憩。乾淨、溫柔的麥芽糖香,讓味蕾有機會安靜一會,經過三年的存放,大葉種減少了收斂性,更為溫潤。

到了 臺茶21號 – 紅韻紅茶,是一款有經過著蜒的紅韻,即便作為壓軸也一點都不為過。經過小綠葉蟬叮咬過後產生的蜜香為香氣,而滋味尾韻是紅韻紅茶本身的品種柚花香,使得這款茶層次豐富,耐人尋味。

 

 

在每一款茶葉個性鮮明之下,莊鎔璞和大家分享著他是在什麼樣的因緣際會下進入了茶產業,茶友們一邊品飲比對四種品種的特色,一邊請教莊鎔璞四個品種在種植、照顧上有什麼不同之處和困難之處,好似一場茶園觀光,對於四種品種皆有更深入的認識。

 

 

如欲體驗 莊鎔璞 特等獎 紅茶

 

2019年 臺灣山茶 特等獎

2020年 紅玉紅茶 特等獎

2017年 大葉種     特等獎

2018年 紅韻紅茶 特等獎

 

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