A horizontal tasting of classic blends (Thick Paper 7542, DaYeQing 8582, Snow Mark 7532) from the 1980s.

 

塵世喧囂，願你我都能在普洱茶的世界裡尋到一絲寧靜，一份舒心生活。有茶相伴的日子，生活總來的更有滋味。尤其是有著千年歷史的普洱茶，那背後蘊藏的文化與價值，值得細細一探究竟。

 

拼配是七子餅普洱茶的靈魂。前面兩個數字代表首批年份、第三數字代表主原料級別、第四個數字代表茶廠代號。透過拼配才能做到產品品質的穩定性、延續性，並讓品質創品牌，增加效益。因此七零年代發展出來的拼配規範，是普洱茶製作工藝標準化的密碼。

勐海茶廠前廠長-皺炳良曾說普洱茶的拼配技術為「揚長避短，顯優隱次，高低平衡」。即使是不同的年份或氣候，拼配的技術都能使普洱茶餅風味穩定和可延續。 

在2020的最後一個月，我們邀請茶友一同來品飲八零年代經過時間醇化後的普洱韻味。暖了心，暖了胃，也暖了今年閒談間跌宕起伏的故事。

 

品飲
 

| 1980年初 厚紙 七五四二

| 1980年初 特級大葉青餅 八五八二

| 1980年初 雪印 七五三二

 

1980年代是普洱茶規格化生產、拼配推出的時期，因此奠定了產品品質的基礎，更成為了孕育明星茶品的搖籃。

7542是普洱茶生茶餅中拼配的標竿。其以肥壯茶菁為裏，幼嫩芽葉為撒面，因此茶湯結構足夠立體，滋味飽滿，香氣滋味十分平衡，且耐沖泡。尾韻甘甜清爽，回甘明顯，存放後變化豐富。厚紙7542的特色在於油樟香氣，滋味上與8582相比較為清香，水質較細。

為了做出明顯的對比，第二款為大葉青餅8582，以霸氣口感及明顯老韻聞名。使用七、八級成熟、喬木茶製成，口感醇厚，滋味飽滿厚實，在口中展現了開闊、廣闊的滋味。

最後一道為雪印7532。雪印產量不多，是勐海茶廠出品中最為細嫩的茶品，因餅面細芽多且芽白如雪，故有名「雪印」。以豐富口感及口感細緻而聞名，更能夠跟多使用成熟、喬木葉的大葉青餅做出對比。雪印7532帶蘭花香，滋味甘滑醇厚，入口即滑入丹田，為茶會做了溫暖的結尾。
 

同時品飲與比對三款經典拼配普洱茶，不論是茶乾、茶湯滋味、或是葉底，拼配的不同都更為清楚明顯。

茶會中茶友們分享著自己與普洱茶結緣的故事，在這流動的時光裡，我們齊聚在此時此刻品此茶，一同解鎖普洱茶的密碼。

 

 

如欲體驗
 

1980年初 厚紙 七五四二
1980年初 特級大葉青餅 八五八二
1980年初 雪印 七五三二

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