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A horizontal tasting of classic blends (Thick Paper 7542, DaYeQing 8582, Snow Mark 7532) from the 1980s.
塵世喧囂,願你我都能在普洱茶的世界裡尋到一絲寧靜,一份舒心生活。有茶相伴的日子,生活總來的更有滋味。尤其是有著千年歷史的普洱茶,那背後蘊藏的文化與價值,值得細細一探究竟。
拼配是七子餅普洱茶的靈魂。前面兩個數字代表首批年份、第三數字代表主原料級別、第四個數字代表茶廠代號。透過拼配才能做到產品品質的穩定性、延續性,並讓品質創品牌,增加效益。因此七零年代發展出來的拼配規範,是普洱茶製作工藝標準化的密碼。
勐海茶廠前廠長-皺炳良曾說普洱茶的拼配技術為「揚長避短,顯優隱次,高低平衡」。即使是不同的年份或氣候,拼配的技術都能使普洱茶餅風味穩定和可延續。
在2020的最後一個月,我們邀請茶友一同來品飲八零年代經過時間醇化後的普洱韻味。暖了心,暖了胃,也暖了今年閒談間跌宕起伏的故事。
品飲
| 1980年初 厚紙 七五四二
| 1980年初 特級大葉青餅 八五八二
| 1980年初 雪印 七五三二
1980年代是普洱茶規格化生產、拼配推出的時期,因此奠定了產品品質的基礎,更成為了孕育明星茶品的搖籃。
7542是普洱茶生茶餅中拼配的標竿。其以肥壯茶菁為裏,幼嫩芽葉為撒面,因此茶湯結構足夠立體,滋味飽滿,香氣滋味十分平衡,且耐沖泡。尾韻甘甜清爽,回甘明顯,存放後變化豐富。厚紙7542的特色在於油樟香氣,滋味上與8582相比較為清香,水質較細。
為了做出明顯的對比,第二款為大葉青餅8582,以霸氣口感及明顯老韻聞名。使用七、八級成熟、喬木茶製成,口感醇厚,滋味飽滿厚實,在口中展現了開闊、廣闊的滋味。
最後一道為雪印7532。雪印產量不多,是勐海茶廠出品中最為細嫩的茶品,因餅面細芽多且芽白如雪,故有名「雪印」。以豐富口感及口感細緻而聞名,更能夠跟多使用成熟、喬木葉的大葉青餅做出對比。雪印7532帶蘭花香,滋味甘滑醇厚,入口即滑入丹田,為茶會做了溫暖的結尾。
同時品飲與比對三款經典拼配普洱茶,不論是茶乾、茶湯滋味、或是葉底,拼配的不同都更為清楚明顯。
茶會中茶友們分享著自己與普洱茶結緣的故事,在這流動的時光裡,我們齊聚在此時此刻品此茶,一同解鎖普洱茶的密碼。
如欲體驗
1980年初 厚紙 七五四二
1980年初 特級大葉青餅 八五八二
1980年初 雪印 七五三二
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